發(fā)布時間：2018/10/18 17:39:29

經(jīng)常去餐廳吃飯的朋友會發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象，一個商區(qū)同時有幾家經(jīng)營同一品類的餐廳，他們的菜品，味道，裝修很可能都類似，但是總有一家會比其他幾家生意更火爆些。原因在哪里呢? 通過很多考察發(fā)現(xiàn)，細節(jié)決定了成敗。細節(jié)即營銷，對于餐飲營銷來說作用還是很大。美御餐飲營銷策劃公司下面就為大家整理一些讓餐廳更受歡迎的服務細節(jié)，希望可以給餐飲老板們一起啟發(fā)。

細節(jié)1、手提袋PK塑料袋

很多餐廳打包的時候就是用飯盒裝好，然后就直接裝進塑料袋中。但是，有的顧客需要提著這個飯盒出去趕車，或者還要去見朋友，這樣的情況下，提著一個塑料袋，很不方便也不美觀。如果餐廳統(tǒng)一設計美觀又實惠的手提袋，這樣可以讓客戶感受到店家細節(jié)上的服務。

細節(jié)2、帶手套服務

很多餐廳的服務員在端菜的時候很容易把手指伸進了盤子里，這讓顧客很反感，大部分餐廳在端菜這個環(huán)節(jié)確實做的不夠講究。但有的餐廳就很注意這些細節(jié)，會要求服務員統(tǒng)一帶白手套服務，這樣，無論是在擺盤還是端菜的時候，都讓顧客感到很干凈衛(wèi)生，心里也安心，對這家店的好感也會大幅增加。

細節(jié)3、檸檬水PK白開水

顧客去餐館就餐時有的餐廳會端來免費茶水，白開水或者檸檬，也有的什么也不給。覺得任何水都需要成本。有些老板會認為這不是什么大事，但是消費者心理感受確不一定。

 白開水和檸檬水在成本上差別不大，但如果在炎熱的夏天，一杯冰冰的、酸酸的檸檬水，用一個干凈精致的透明玻璃杯端上來，客人感覺當然要好一些，而且會讓客人覺得這家餐廳夠檔次，夠溫馨。要知道，現(xiàn)在消費者心目中，除了菜品本身，服務已經(jīng)成了他們是否再來這家店的最重要因素之一。

細節(jié)4、帶袖套吃飯  

顧客落座了，菜端了上來，服務員走過去，貼心地問“您需要袖套嗎”。這是品牌餐館的服務。吃飯時滿桌子的菜，又是酒水、飲料的，有的顧客還帶著小孩，一群朋友吃個飯，個個都穿得漂漂亮亮的，不小心把油弄到了袖子上，多掃興啊。袖套也不會帶走，只是送顧客用一用，回頭洗干凈消毒了就成，成本低，服務貼心。

細節(jié)5、洗手間里的針線袋

細節(jié)做到位的餐廳，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是餐廳的附屬部分，但絕不能馬虎。某些餐廳在洗手間的墻上你能看到一個袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時，可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務，的確細致周到得讓人感動。

現(xiàn)在餐飲競爭及同質(zhì)化都相當激烈，細節(jié)服務也是一個重要的餐飲營銷手段，也是餐廳生意長青的籌碼之一。餐飲業(yè)作為服務行業(yè)， 必須洞察顧客的心理，加強細節(jié)服務，這樣才有可能得到長久的發(fā)展。